石湾地区早在3000多年前的原始社会就烧制陶器。而石湾窑闻名于世是在宋代。那时石湾陶器的隋石种，从日用陶到园林建筑陶、装饰艺术陶应有尽有。在民间日用陶器中，最负盛名的是石湾“三煲”，即饭煲、粥煲、茶煲。优点是传热快，火候均匀，用以煮食，清香四溢。不少土生土长的广东人认为，以石湾煲烹制的饭菜比其他炊具更香喷，而又不会产生副作用。
石湾陶瓷送礼好吗？
1.广东人称石湾陶塑人物为石湾公仔，这是一门完整独立的陈设艺术品。其源流与寺庙中的神佛偶像并不相同。它原是陶器工人在劳作之余，信手捏塑，以寄情怀。因为不受约束，喜、怒、哀，乐的情感均出自心底，加上艺人的塑造技巧，使人物显得更加传神生动，一经烧制出窑，便引起人们强烈的共鸣，竟相获取。后来便逐渐形成了专门制作人物陶塑的行档。
2.石湾陶塑的最大特点是多以灰褐色的陶土表现人物的肌肤或动物的羽毛，并不上釉。人物的衣着则施以各种窑变釉，使其凝重浑厚，古朴典雅。石湾公仔其实也包括动物陶塑，另外，还有一种妙趣横生的山公，山公就是假石山公仔的简称，它包括陶塑小人物、小动物、小亭台楼阁，有的人物只有谷粒大，精致之极。
3.山公虽然细小，有些甚至只有半个指节那么高，可是各种姿态与神情皆活灵活现，有些荷锄，有些对奕，有些品茗，有些持扇(如吟诗或观赏风景)，有些骑牛，有些垂钓……十分趣致，可以说豆人寸牛，自尔成局，“纳须弥于芥子”缩龙成寸，有如“一砂一世界”。
4.山公以胎骨泥制成者为佳，赤红光亮，不带淤黑。我们选购礼物，宜选一些手工精细熟练、神态独特者。山公多数素胎不上釉，形相古朴天真，生动活泼，有乡土气息。我们除了摆放在石山盆景上之外，还可以摆放在普通的盆栽泥面上，或壁柜中，台灯座上或窗权上，而且可以像玩具兵仔一样“布阵”，随时可以转换位置，又不怕湿气、水分和阳光。
除了山公之外，还有一些微型渔舟、亭台楼阁、小塔牌坊、仙鹤水牛、桥梁茅寮等，可以配合山公，有如自己“摆”成一幅现成的风景图。摆放在电视机上或鱼缸中，也颇适合。这类素制的茅寮亭台，精巧细致者，仿如实物缩景，竹节和笛痕皆清晰可见，但却比指头还要小。这些山公茅寮配合得好，就酷肖一帧帧山水画。通常以手制者为精品，法度较近制者严谨有味道。
石湾艺术陶器尤为丰富多彩，用于寺庙、府邸的园、林建筑陶有各种琉璃瓦、瓦脊陶塑、神佛偶象、花盆、栏杆漏窗装饰等。装饰艺术陶则有人物、动物、器皿三大类，它们格调古朴，传神生动。近年来，石湾窑还致力于研制新一代的产品，如复式窑变釉，结晶釉，它们富于变化，色彩斑斓，是陶瓷技艺中的精品。